Стенд «Способы обработки костной рыбы. Полуфабрикаты. Порционные куски. Пласты»

Стенд предназначен для изучения способов обработки костной рыбы, изучения рыбных полуфабрикатов, порционных кусков и пластов.
На стенде описаны и проиллюстрированы способы обработки костной рыбы. Представлена текстовая и графическая информация об обработке следующих видов бесчешуйчатой рыбы: налим, угорь, минога, сом. Также представлены описания в сопровождении иллюстраций об особенностях обработки еще нескольких видов рыб, а именно:
- салака, килька, хамса;
- ставрида;
- маринка;
- соленая сельдь;
- судак;
- треска;
- камбала;
- морской язык;
- щука.
Отдельно представлена текстовая информация в сопровождении тематических иллюстраций о применении полуфабрикатов из рыбы для варки, жарки и припускания.
Также на стенде представлены текстовые описания и изображения следующих полуфабрикатов, порционных кусков и пластов:
- рулет;
- тельное;
- котлеты;
- зразы рубленые;
- биточки;
- тефтели;
- фрикадельки;
- котлетная масса;
- кнельная масса.
В табличной форме представлена информация о полуфабрикатах из рыбной и котлетной массы с указанием наименования, формы, размера полуфабриката и вида панировки.
Конструктивное исполнение стенда:
- основа стенда: вспененный поливинилхлорид (ПВХ);
- материал каркаса: квадратный алюминиевый профиль;
- основа для печати: самоклеящаяся пленка.